Beschreibung
5 STÜCK Red Mehl Caputo „00“ Pizza Chef kg 1
Mit Gluten Mehl für Teig elastisch und widerstandsfähig im Einklang mit einer duftenden Geschmack.
Leichte Verarbeitbarkeit und sehr gute Ergebnisse für Pizza, Grill und traditionelle Süßigkeiten, um Produkte mit herzhaften Mischungen mit einem langen Anstieg zu erhalten.
Ideal für Restaurants und Pizzerien, die ein handliches Format und Vielseitigkeit in der Anwendung benötigen.
technologischen Eigenschaften
Leistung (W) 270-300
Protein (%): 12-13
Fallzahl (n) 340-360
Feuchtkleber (%) 34-36%
Absorption (%) 55-57
Stabilität (min) 10-12
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